Dursun Ali Pak, Helal Gıda Belgesi'nin yalnızca kullanılan et ürünlerinin helal olmasını kapsamadığını, üretim sürecinin tamamının belirlenen kriterlere uygun olması gerektiğini ifade etti. Üretimde kullanılan tüm hammaddelerin, tedarik edilen ürünlerin ve tedarikçi firmaların da helal standartlarını karşılamasının zorunlu olduğunu vurgulayan Pak, işletmenin fiziki altyapısından hijyen uygulamalarına kadar her aşamanın ayrıntılı şekilde incelendiğini söyledi.
“KAPSAMLI BİR DENETİME TABİ TUTULUYORUZ”
Belgelendirme sürecinin, ISO kalite belgelerinde olduğu gibi başvuru, hazırlık ve denetim aşamalarından oluştuğunu belirten Pak, gerekli şartların eksiksiz yerine getirilmesinin ardından işletmenin kapsamlı bir denetime tabi tutulduğunu kaydetti. Denetimlerin yalnızca teknik kriterlerle sınırlı olmadığını dile getiren Pak, "Süreçte hem bağımsız denetçi hem de İslami koordinatör görev alıyor. Her iki yetkilinin de olumlu değerlendirmesi sonrasında Helal Gıda Belgesi veriliyor." dedi.
BELGE 3 YIL GEÇERLİ
Belgenin üç yıl geçerli olduğunu ancak bu sürede denetimlerin devam ettiğini ifade eden Pak, her yıl düzenli kontrollerin yapıldığını, ayrıca haber verilmeksizin gerçekleştirilen denetimlerle de standartların korunup korunmadığının takip edildiğini söyledi. Denetimlerde, kullanılan ürünlerin helal uygunluğu, tedarik zinciri ve üretim süreçlerinin belge kriterlerine uygunluğu yeniden kontrol ediliyor. OMEGA Yemek'in Helal Gıda Belgesi'ni Mesleki Yeterlilik Belgesi Merkezi (MEYEM) aracılığıyla almaya hak kazandığını belirten Dursun Ali Pak, bu belgenin sürdürülebilir kalite, güvenilir üretim ve hijyen anlayışının önemli bir göstergesi olduğunu ifade etti.
