Kurban Bayramı sevdiklerimizle bir araya geldiğimiz, sofraların bereketlendiği, ikramların ardı arkasının kesilmediği en özel bayramlardan bir tanesi. Ancak bir diyetisyen olarak sıklıkla gözlemlediğim bir durum var: Bayram boyunca aniden değişen beslenme rutinleri, bayram sonrasında bize mide ağrıları, sindirim problemleri ve fazla kilo olarak dönebiliyor.
Peki, geleneksel lezzetlerin tadını çıkarırken sağlığımızı korumak mümkün mü? Kesinlikle evet. Unutmayın ki beslenme bir denge bilmidir. Bayram neşenizi kaçırmadan, hem keyifli hem de hafif adımlarla bu dengeyi nasıl kurabileceğinizi gelin birlikte inceleyelim.
- Mide Rahatsızlıklarının Önüne Geçmek için Etleri Dinlendirin!
Bayram sabahlarının vazgeçilmezi hemen kesilen etle yapılan kavurmalardır. Ancak bilimsel bir gerçeği de unutmamak gerekir ki: Yeni kesilen hayvanın kasları "ölüm sertliği" (rigor mortis) aşamasındadır ve bu dönemde et hem oldukça serttir hem de sindirimi çok zor olabilir. Özellikle reflü, gastrit veya şişkinlik gibi mide hassasiyetiniz varsa kurban etini serin bir ortamda 12-24 saat dinlendirdikten sonra tüketin. Dinlenen et midenizi yormayacaktır.
- Eti Doğru Pişirin, Sağlığını Koruyun!
Kırmızı et, doğası gereği zaten yağ içerir. Bu yüzden geleneksel bayram kavurmasını hazırlarken tencereye ekstra kuyruk yağı, tereyağı veya iç yağı eklemenize hiç gerek yoktur. Et ısı gördükçe, yağını zaten kendisi salacaktır. Ayrıca eğer mangal yapacaksanız, etin kömürleşip kanserojen maddeler üretmesini engellemek için ateş ile et arasında en az 15 cm mesafe bırakmaya özen gösterin.
- Kansızlığa Karşı Bayram Önlemi Doğru Besin Eşleşmesi!
Kırmızı et; kaliteli protein, demir, çinko ve B12 vitamini açısından en iyi bir kaynaklardan biridir. Ancak etteki demirin vücudumuz tarafından en iyi şekilde emilebilmesi için bir yardımcıya ihtiyacı var: C Vitamini. Et yemeklerinin yanına mutlaka bol limonlu, taze yeşilliklerden oluşan renkli bir salata ekleyin. Ayrıca etin posa (lif) içermediğini unutmayın, bayramda kabızlık problemi yaşamak istemiyorsanız, tabağınızın yarısını salatayla doldurmak ve yeterli su tüketmek faydalı olacaktır.
- Daha Nice Bayramları Sağlıkla Görmek için İkramlara Sınır Çizin!
Bayram ziyaretlerinde ikram edilen şerbetli tatlılar, baklavalar ve börekler irademizi zorlayabilir. Gittiğiniz her yerde her ikramı kabul etmek kan şekeri dengenizi altüst edebilir ve sağlığınızı bozabilir. İkramları porsiyon kontrolü yaparak tüketin veya mümkünse ağır şerbetli tatlılar yerine sütlaç, güllaç gibi sütlü tatlıları tercih edin. Ayrıca artan protein ve şeker tüketimi vücudu susuz bırakabilir. Çay ve kahvenin suyun yerini tutmadığını unutmayın ve günde en az 2 litre su içmeye çalışın.
- Şeker, Tansiyon ve Kalp Hastalarına Ufak Bir Not:
Yüksek tansiyon, kolesterol, kalp-damar veya diyabet rahatsızlığınız varsa bu bayramda porsiyonlarınıza daha fazla özen göstermelisiniz. Sakatat tüketimini minimumda tutmak ve etin yanında pilav, börek gibi karbonhidratları sınırlandırmak bayramı hastanede değil, sevdiklerinizin yanında huzurla geçirmenizi sağlayacaktır.
Hepimize sevdiklerimizle birlikte sağlıklı, huzurlu ve dengeli bir bayram dilerim!
